De familie van Mariska werkte al jaren met bijen en haar vader heeft de ervaring ook aan Henri, de man van Mariska, doorgegeven. Het werken met bijen blijft fascinerend, geen jaar verloopt hetzelfde. Henri is een graag geziene gast bij de fruittelers. Door natuurlijke bestuiving van de fruitbloesem met bijen is de oogst van het fruit namelijk groter en ook beter van kwaliteit. Na de fruitbloesem waaruit de voorjaarshoning wordt gemaakt, volgen de bloeiende koolzaadvelden die tot koolzaadhoning leiden en de lindebloesem, die zomerhoning opbrengt. In de vroege herfst wordt de honingoogst afgesloten met de heidehoning.