De Steurhoeve in Laren is de tweede kaviaarproducent van Nederland. Na een kweek periode van 4 jaar zijn Martin en Sandra Hoentjen in het najaar van 2017 begonnen met de productie van kaviaar. In de kwekerij vindt de productie plaats van ‘ei tot ei’. De kweek van de vis, de productie kaviaar en de verwerking van het vlees gebeurt op één plaats. Er worden 2 soorten steur gekweekt, Sibersche steur, Baeri kaviaar en Russische steur, Osetra kaviaar. De cyclus voor het kweken van kaviaar is behoorlijk lang, voor de Siberische steur 4,5 jaar en voor Russische steur 6 jaar. Er is veel tijd gespendeerd aan de bereiding om de uiteindelijke kaviaar zo optimaal mogelijk te maken met een unieke eigen smaak. De kaviaar wordt gezouten en is minder zout dan de traditionele kaviaar. De eerste proeverijen met de nieuwe Achterhoekse kaviaar zijn veel belovend.
