‘In principe is het vandaag yoghurt maken en morgen proeven’, vertelt Benny Wikkerink. De boerderij van Wikkerink is een echt familiebedrijf en beschikt over ruim 250 koeien. Van de melk van de koeien maken zij hun eigen romige yoghurt. ‘Als we vandaag melken, wordt de melk regelrecht naar de fabriek gepompt’, vertelt Ruben Wikkerink, de zoon van Benny. ‘In de fabriek wordt de melk gepasteuriseerd en gehomogeniseerd. Vervolgens wordt het aangezuurd in de tank. Dit kan zes tot twaalf uur duren, waarna er een heerlijke yoghurt ontstaat’. Naast de naturel yoghurt zijn ook de smaken aardbei, appel-kiwi, abrikoos en de echte Achterhoekse kwetsen beschikbaar. ‘Hoe minder bewerkingen, hoe natuurlijker, hoe lekkerder’, aldus de familie Wikkerink.